Wilkommen bei Slow Food Wien! Wir sind ein Verein zur Förderung des Rechtes auf Esskultur, Genuss und der regionalen Vielfalt der Lebensmittel. Laut Slow Food Philosophie sollen Lebensmittel gut, sauber und fair sein. Auf unserer Homepage erfahren Sie mehr über unsere zahlreichen Aktivitäten und Initiativen.

 

Ihr Slow Food Wien Team
Barbara van Melle, Stephan Gruber und Eva Paier.

 

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Aktuelles

Steirereck gewinnt Slow Food UK Auszeichnung

Platz 11 bei „The world´s best 50 restaurants“

Heinz Reitbauer, Steirereck; Catherine Gazzoli, CEO Slow Food UK; Fergus Henderson, St. John Bar & Restaurant
Heinz Reitbauer - Steirereck, Catherine Gazzoli - CEO Slow Food UK, Fergus Henderson - St. John Bar & Restaurant

(London, Wien, 01.05.12) Heinz Reitbauer, Chef des Wiener Spitzen-Restaurants „Steirereck“, engagiert sich seit vielen Jahren für nachhaltige, regionale Küche. Im Rahmen der Preisverleihung der „Top 50 Restaurants weltweit“, die in der Londoner Guildhall am 30. April   stattfand, schaffte er nicht nur den gewaltigen Sprung von Platz 22 auf Platz 11 der „Worlds 50 Best“, er erhielt auch den Slow Food UK Award. Der Preis wurde in dieser Kategorie zum ersten Mal vergeben und zeichnet Köche und Restaurants aus, die Kleinerzeuger und nachhaltige Qualitätsprodukte unterstützen. „Heinz Reitbauer lebt überzeugend sein kompromissloses Engagement für eine handwerkliche kleinstrukturierte Landwirtschaft und kooperiert eng mit Slow Food in Österreich“, begründet Catherine Gazzoli, CEO von Slow Food Uk, die Wahl. „Das ist eine unglaublich schöne Auszeichnung für einen Weg, den wir mit dem Steiereck seit vielen Jahren gehen. Eine Auszeichnung für eine Philospophie, die von Slow Food vorgezeichnet ist und von uns konsequent umgesetzt wird“ freut sich Heinz Reitbauer.


Arche des Geschmacks in Österreich

Das Steirereck hat sich seit vielen Jahren bei der Suche nach den besten Lebensmitteln der Unterstützung von österreichischen Kleinstproduzenten verschrieben. Heinz Reitbauer lädt seine Gäste ein, selten gewordene traditionelle Produkte, die zur Slow Food „Arche des Geschmacks“ zählen, neu zu entdecken. Barbara Van Melle, Leiterin von Slow Food Wien, begreift die Auszeichnung als Bestätigung für die Arbeit von Slow Food: “Das Steirereck ist Trendsetter für die österreichische Gastronomie. Durch seine Kooperation mit Slow Food leistet Heinz Reitbauer einen wertvollen Beitrag zur Bewusstseinsbildung und er hilft mit, dass sich unsere Arche-Produkte weiter etablieren können”, freut sie sich über den prominenten Award.


In der Jury des Slow Food UK Award waren vertreten:
Matthew Fort, Lebensmittelkritiker und Kommissär des National UK Ark of Taste
Catherine Gazzoli, CEO Slow Food UK
Restaurant Magazine, Highland Park.

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Bildergalerie

Das war „Film, Food & Talk: Österreich Premiere von „Viel Gutes erwartet uns“ – eine Veranstaltung von Slow Food Wien in Kooperation mit dem Filmcasino Wien. Wir bedanken uns bei Simon Xie Hong und dem ON Market Team für das gelungene Menü sowie bei Familie Michlits, der Gärtnerei Bach und Bäckerin Denise Pölzelbauer für die wunderbaren Lebensmittel! Insbesondere natürlich „Mange tak“ an Rita und Niels und an alle Gäste, wir freuen uns, dass Sie da waren!

 

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Das war "Slow kocht - Wildfang trifft Gemüsegarten". Es war wieder einmal ein gelungener Abend in der Miele Galerie. Wir bedanken uns bei den österreichischen Bundesforsten für den wunderbaren Wildfang, bei Wini Brugger für die außergewöhnlich kreativen Gerichte, bei Lilli Henzl vom  Gärtnerhof Ochsenherz für das junge Gemüse und die aromatischen Kräuter und Johannes Hirsch für die grandiose Weinbegleitung. Vielen Dank auch an das Team von Miele, das uns wie immer tatkräftig unterstützt hat und an alle Gäste, wir freuen uns, dass Sie da waren!

 


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Das war der Workshop "Schmecken lernen" mit Romana Fertl von OpenSense (Danke!) in Kooperation mit Merkur Hoher Markt. Wir bedanken uns bei allen Besuchern für die Teilnahme! {gallery}sensorikworkshop::::0{/gallery}

 

Das war "Slow kocht - Burgenländische Weidegans". Wir danken Christian Petz, Wolfgang Scheiblauer (meineWeideGans) und Christoph Edelbauer (Winzer) für die ausgezeichnete Verköstigung und die informativen Vorträge. Herzlichen Dank auch an das Miele Team und allen Helfern für die tatkräftige Unterstützung und natürlich allen Gästen für den gelungenen Abend.

Fotos: Bernhard Rothkappel
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Das war der Workshop "Apfelkuchen" mit Barbara van Melle in Kooperation mit Merkur Hoher Markt. Wir danken allen Teilnehmern für den netten Abend! {gallery}apfelkuchen::::0{/gallery}

 

Wenn Bäcker auf die Straße gehen. Wir bedanken uns herzlich bei Traditionsbäckern Horst Felzl, Helmut Gragger und Erich Kasses sowie den Casinos Austria für die Unterstützung.   {gallery}baeckerstrasse::::0{/gallery}

 

Das war die Gemischte Satz-Wanderung mit Fritz Wieninger vom Weingut Wieninger in Kooperation mit Merkur Hoher Markt. Wir danken den Veranstaltern und allen Teilnehmern {gallery}weinwanderung::::0{/gallery}

 

Impressionen des Besuchs der Wiener Schneckenfarm in Kooperation mit Merkur Hoher Markt. Wir danken Andreas Gugumuck und allen Teilnehmern {gallery}schnecken-workshop::::0{/gallery}

 

Das war Slow kocht in der Miele Galerie Wien - Risotto & Fisch mit Spitzenkoch Josef "der" Floh, Demeter-Bauer Martin Allram, Berufsfischer Helmut Schwarz und Winzer Herbert Zillinger. {gallery}flohkocht2::::0{/gallery}

 

Impressionen des ersten Backworkshops bei Helmut Gragger in der Bäckerei Gragger & Cie in Kooperation mit Merkur Hoher Markt. Fotos ©REWE International AG / MERKUR / Pauty, Abdruck zu PR-Zwecken honorarfrei {gallery}gragger_workshop::::0{/gallery}

 

Exklusivkooperation von Slow Food Wien mit Merkur Hoher Markt - Präsentation & Verkostung. Fotos ©Bernhard Rothkappel {gallery}mhm::::0{/gallery}

Weitere Fotos der Präsentation & Verkostung finden Sie hier.

 

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Lieder-liches aus Wien - Ein Abend mit Wienerlied, Wiener Gemischtem Satz und Slow Food Buffet {gallery}wienerlied::::0{/gallery}

Slow Kocht - Genussworkshop Kaiserschmarrn mit Patissier Herwig Gasser {gallery}kaiserschmarrn::::2{/gallery}   Kräuterwanderung mit Michael Diewald (Blühendes Konfekt) im Kierling/Grüntal Fotos © Slow Food Wien {gallery}Krauterwanderung::::0{/gallery} SLOW kocht - Genussworkshop Fisch mit Spitzenkoch Harald Brunner Fotos © Slow Food Wien {gallery}Fisch-SLOWkocht::::0{/gallery}   Terra Madre 2011 Fotos © Michael Reidinger: http://www.reidinger-m.com/ für Slow Food Wien {gallery}terramadre::::0{/gallery}   Badeschiff 05.06.2012: Vortrag, Podiumsdiskussion und 3-gängiges Menü Fotos © Stephanie Golser: http://www.speisefotografie.at/ für Slow Food Wien {gallery}badeschiff::::2{/gallery}

 

Videos

Rückblick auf die Terra Madre Austria

 

04.07.2011: ORF kultur.montag - Teil 1: Von mündigen Konsumenten und regionaler Küche

Nein, es war nicht die Gurke, auch Paradeiser sind längst exkulpiert. Salat wird wieder bedenkenlos gegessen. Und doch: Es bleibt ein schaler Nachgeschmack. Die Suche nach dem EHEC-Auslöser hat ans Licht gebracht: Vieles, was als Bio-Lebensmittel vertrieben wird, ist längst Produkt einer global agierenden Industrie. Hat Gemüse, das quer durch Europa gekarrt wird, noch etwas mit naturnaher Produktion zu tun? Es heißt Abschied nehmen von romantisch aufgeladenen Vorstellungen. Oder besser noch: umdenken, einen Gang runterschalten. Slow Food lautet die Devise, propagiert werden Regionalität und Saisonalität in der Lebensmittelproduktion. Ein Gedanke, der den Konsumenten mehr Mündigkeit abverlangt. Wer weiß noch, wann Saison für Erdbeeren ist, wenn diese über Importe fast ganzjährig im Obstregal zu finden sind? Immer mehr gastronomische Betriebe vertrauen auf die Schätze des eigenen Umlands und stimmen die Speisekarte auf den Jahreslauf ab. Josef Floh aus Langenlebarn tischt in seinem Gourmetlokal etwa nur auf, was er in einem Radius von 66 Kilometern beziehen kann. Das bedeutet etwa Waldviertler Karpfen statt gegrillter Garnelen - jeder Einkauf würde so zum politischen Akt.

 

04.07.2011: ORF kultur.montag - Teil 2: Interview mit Slow Food Wien Obfrau Barbara van Melle

Pressespiegel

2011

Langsam, langsam...
Oktober 2011 – EDELWEISS aktuell Nr. 4

„Terra Madre" – Land für Genießer
Oktober 2011 – falstaff Nr. 7

Die Königin der Edelbrände
7.10.2011 – Landwirtschaftliches Wochenblatt Österreich

Slow Food: Die Wiederentdeckung der Langsamkeit
08.10.2011 – Die Presse

Spezialitäten auf der Terra Madre Austria 2011
10.10.2011 – aiz.info Agrarisches Informationszentrum

Genuss-Momente
12.10.2011 – Kurier

Paolo Di Groce: Kämpfer für eine Idee
12.10.2011 – Kurier

Im Zeichen der Weinbergschnecke – Dr. Christine Hammer setzt auf Slow Food
12.10.2011 – Medical Tribune

Sehen Sie das Schaf?
12.10.2011 – Falter

Langsam ess ma zsamm!
12.10.2011 – Falter

Sura Kees und Belper Knolle als politischer Akt
12.10.2011 – Der Standard

Elsbeere und Sonnenschwein
14.10.2011 – Format

Was „Mutter Erde" alles zu bieten hat
14.10.2011 – Kronen Zeitung Vorarlberg

„Ich schätze eure Knödel" – Interview mit SF Gründer Carlo Petrini
15.10.2011 – Der Standard

„Landwirtschaft gehört verjüngt" – Interview mit SF Generalsekretär Paolo di Croce
18.10.2011 – Der Standard

Slow Food für Genießer
18.10.2011 – Medianet

Mit den Schnecken speisen
21.10.2011 – ÖGZ

Ein voller Erfolg für zwei Ländle-Firmen
23.10.2011 – Kronen Zeitung Vorarlberg

Sura Kees mit Tradition
26.10.2011 – HEIMAT Bludenz

Lungauer Arche war bei der Terra Madre in Wien
2.11.2011 – Bezirksblätter Lungau

 

2010

Slow Food: Biojause statt Gameboy
21.03.2010 – Captain Cork

Langsam Essen. Slow Food: Megatrend der Zukunft?
01.10.2010
– Ö1 Saldo das Wirtschaftsmagazin

Wir brauchen eine Schule des Geschmacks – Interview mit Barbara van Melle
22.10.2010
– Wiener Zeitung

 

2009

2008

Greenpeace des guten Geschmacks
03.01.2008 – Format

„Es gibt ein Recht auf den Genuss!" Interview mit Barbara van Melle
09.01.2008
– Bezirksblatt

Fisch, Huhn & Elsbeere
Februar 2008 –ÖGZ

Cucinare un pezzetto di patria
Dezember 2008
– Slowfood


2007

Kunterbunte Kinder-Kochwerkstatt
Februar 2007 – Lebensart

Slow Food – Die neue Lust am Essen
April 2007 - ORF Nachlese

Kochen ist gelebte Heimat
08.10.2007
– ORF.at Wien Magazin

Slow Food statt fast life
November 2007
– Genussmagazin

Durch die Welt essen – Junge Asylwerber machen Catering
23.11.2011
– Rondo


Wir danken unseren Förderern

Alle Förderer finden Sie hier.

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